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发表于：2018年8月17日 09:59
摘要: 《大众医学》7月 油酸：让血管年轻化 日本国立健康营养研究所客座研究员 吴坚博士 我们知道，食用油脂中最主要的成分是脂肪酸，其营养价值主要取决于脂肪酸的组成及配比。就像大家熟悉的橄榄油，之所以被认为对健康有益，要归功于橄榄油中含量非常高的油酸。那么，油酸到底有怎样的营养价值呢？ 油酸（C18:1）只有一个不饱和键，是单不饱和脂肪酸...
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《大众医学》
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