烹饪时，别烧毁了食物中的植物化学物

  发表于：2018年8月17日 09:59

摘要: 　　人体每天从混合膳食中摄入约1.5克植物化学物
　　植物化学物是植物进化过程中保护自身和提高环境适应能力的一大类微量的生物活性成分，是植物特有的次生代谢产物。近来人们惊奇地发现，植物化学物虽然不是人体必需的营养素，但对于维系人类的健康同样功不可没。人体每天从混合膳食中摄入约1.5克植物化学物，素食者更高。这些植物化学物在人体内发挥着抗菌驱虫、养容驻颜、降脂抗癌、保肝护肾、降糖降压...