酸菜何时吃最合适

  发表于：2018年8月17日 09:56

摘要: 酸菜、雪里蕻等是人们喜爱的食品，尤其是自家腌渍的酸菜、雪里蕻，因其干净、味美，人们百吃不厌。每年秋天，酸菜或雪里蕻“下缸”腌后不久，很多人经不起酸菜的“诱惑”，提前品尝起来。
我们知道，腌渍的酸菜或咸菜对食用者的危害在于，其中的硝酸盐可转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐又与蛋白质的分解产物胺基结合生成亚硝胺。因为亚硝胺是一种较强的致癌物，作用人体达到一定时间和强度后，在人体免疫力下降等条件...