高温烹调，让人走近癌症

  发表于：2018年8月17日 09:57

摘要: 油炸、油煎、爆炒、烟熏、烧烤、焙烤等，都属于高温烹调方法。食物经高温加工后，能够产生特殊的香气和口感，如炸鸡腿、炸薯条的香酥感，油炸土豆片、脆饼干的松脆感，烤羊肉串、熏肉的独特香味等。但是，高温烹调会导致食物维生素损失和进入人体后消化率降低，甚至带来极大的食品安全问题――产生有毒有害物质，威胁食用者健康。
请看以下研究结果：
# 肉类经熏烤和烧烤后，会产生多种...