老蔬菜 新吃法

  发表于:2018年8月17日 09:57

摘要:
尝尝辣椒叶
辣椒是果实蔬菜。它的吃口好、维生素C含量高等,因而小有名气。不过,你也许不会想到,辣椒叶(不论是成龄叶还是嫩叶)吃起来也是可口的。
研究发现,辣椒叶的营养价值比辣椒果实高。其中,蛋白质含量高3倍,硒的含量高1倍。此外,辣椒叶中还含有丰富的胡萝卜素、不饱和脂肪酸等。同鸡毛菜、小白菜等叶类蔬菜相比,辣椒虫害少,种植过程中很少喷洒农药,因此...

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2002年4期

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