巧用保鲜膜保营养

  发表于：2018年8月17日 09:57

摘要: 食品保鲜膜作为一种新型的食品卫生用品，目前已遍及城市家家户户。使用食品保鲜膜的好处，除了防止冰箱中各种菜肴串味、保持菜肴的新鲜度，是否对营养素还有保护作用呢？ 笔者最近同几位研究人员一起做了一项有关食品保鲜膜能否减少蔬菜中维生素Ｃ损失的研究。
我们在市场上采购了新鲜的西红柿、刀豆、冬瓜、辣椒、黄瓜、 韭黄、莴苣等，按居民家庭中的加工过程，经挑捡、洗、 切后晾干，再...