“法国疑案”破解――喝葡萄酒

  发表于：2018年8月17日 09:56

摘要: 众所周知，法国同其他欧美国家一样，以高脂肪、高胆固醇膳食为主，这类膳食可使心血管病的风险大大增加。然而，令许多科学家不解的是，法国人心血管病的发病率却低于其他欧美国家。这就是20世纪70年代著名的“法国疑案”。后来，在葡萄酒中发现了白藜芦醇，并对其作用进行广泛研究后，“法国疑案”的谜底才得以解开――法国人对葡萄酒情有独钟，因此摄入了较多的白藜芦醇，从而起到保护心脏的作用。
白藜芦...