低脂菜也美味

  发表于：2018年8月17日 09:56

摘要: 俗话说：油多不坏菜，礼多人不怪。前半句意思是，油汪汪的菜好吃，吃后容易饱，肠胃也感觉很“受用”。其实，那时的人们吃饭菜主要是为了吃饱，并不讲究其含油脂的多少。如今，人们的日子一天天好了起来，肥胖者日趋增多，“油多不坏菜”的说法也因时过境迁，不合时宜了。
一般地说，烹饪用油的作用有二：一是补充人体必需脂肪酸，帮助食物中脂溶性维生素（如维生素A、维生素D等）的吸收；二是满足烹饪加热与...