黄豆芽还是短的好

  发表于：2018年8月17日 09:56

摘要: 习惯做法：人们在黄豆和黄豆芽之间，宁愿选前者，认为黄豆营养价值比较高。在买黄豆芽时，习惯选择长一些、老一点的，对烹饪时是否用醋也不讲究。
我们知道，黄豆芽是由黄豆（大豆）发芽而成的。在黄豆发芽过程中，营养成分到底发生哪些变化，又有哪些特点呢？对此，我们进行了研究。
我们发现，黄豆芽既保留有黄豆的营养特点，同时也生出许多新的营养素。黄豆经3~4天发芽，蛋白质、脂肪含量基...