不宜用微波炉烹调蔬菜

  发表于：2018年8月17日 09:56

摘要: 微波炉已经走进千家万户，给人们生活带来了极大方便。用微波炉来烹煮食物，也因其方便、快捷等特点，逐渐为众多家庭所接受。但是研究发现，用微波炉烹煮蔬菜，对其中维生素C破坏较多。
我们做了这样的实验，以市售大白菜、黄瓜、绿豆芽、洋葱为原料，分别采用急火快炒1分钟、蒸煮7分钟和微波炉（高功率）烹煮2分钟三种不同方法烹调，结果发现，使用微波炉烹调蔬菜时，其中维生素C的损失均较大，特别是黄瓜...