风情小食,吃出老故事与细心思(十三)醪糟汤圆

  发表于:2018年8月17日 10:00

摘要:

老故事
民间相传,汤圆起源于春秋时期。楚昭王正月十五之夜经过长江,见有外白内红之物飘于江上,不知为何物,便询问孔子。子曰:“此浮萍果也,得之者主复兴之兆。”楚昭王大喜,命人仿制,寓意团圆和美。
醪糟又称为酒酿、米酒,历史久远。在蒸好的糯米中加入酒曲,在微生物的作用下经过糖化、酒化过程,形成美味、醇香的米酒。
醪糟汤...

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2017年10期

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