风情小食，吃出老故事与细心思（十一）酸梅汤

  发表于：2018年8月17日 10:00

摘要: 吴圣楠 李艳玲（主任医师）

老故事
我国早在商周时期就有用梅子做饮料的记载。夏日常饮的酸梅汤最早由乌梅汤发展而来。《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”乌梅配白糖，加水煎煮，成为简单的乌梅汤。现在的酸梅汤，据传是在乾隆皇帝的要求下，由御膳房对原满洲常用的乌梅汤方子进行改良得来，深受乾隆皇帝喜爱，经常茶前饭后饮用。后来，酸梅汤在宫中流行起...