营养与美味，如何“左右逢源”

  发表于：2018年8月17日 10:00

摘要: 　　
　　“不识庐山真面目，只缘身在此山中”这句脍炙人口的绝句，在人们的生活中可谓“屡试不爽”，但应用在一日三餐中，恐怕还是第一次。如今，随着生活水平的提高，餐桌上的美味佳肴、生猛海鲜，令人眼花缭乱。人们开始纠结：面对诸多“山珍海味、麟肝凤髓”，该如何选择，个中的营养与口味又该如何取舍？
　　总量控制，种类放开
　　笔者从事营养与食品安全教学和研究工作30余年，...