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发表于：2018年8月17日 10:00
摘要: 菜品提供/李纯静（营养师）点评/同济大学附属同济医院营养科 吴萍（副主任医师） 罗斌 豆渣作为大豆制品生产中的副产品，长期以来一直没有得到很好的利用。随着科学的发展，人们已从营养学的角度重新认识豆渣，将其视为一种新的保健食品源。研究证实，豆渣含水分85%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8%，蛋白质3%，脂肪0.5%，还含有一定量的钙、磷、铁等矿物质。...
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