“上海健康播报”第一时间回应社会关注热点，近日结合全国两会期间农业农村部部长的呼吁，围绕“减油、增豆、加奶”三大健康要点发布科普，一经推出，反响热烈，3天内全媒体阅读浏览量近80万人次。与此同时，不少市民网友在“上海发布”“澎湃新闻”等各大平台留言，提出日常饮食健康相关疑问。对此，“上海健康播报”及时请上海市疾病预防控制中心健康危害因素监测与控制所副所长、主任医师朱珍妮就市民关切的问题逐一回应、答疑解惑。

例如，针对“上海发布”网友提出腐竹脂肪多、要控量的问题，朱珍妮表示，干的腐竹里脂肪含量高，泡发以后，水分增加稀释了包括脂肪在内各种营养成分的浓度，就是正常的脂肪量;腐竹的脂肪是植物性脂肪，这是不饱和脂肪酸，也就是传统意义上说的好脂肪。而针对另一位网友提出尿酸高者慎食豆制品的问题，朱珍妮表示，豆制品里的确嘌呤较高，但属于植物性嘌呤，其代谢产物不容易在关节中形成针状结晶（痛风石），人体对其吸收率较低。一般来说，痛风急性发作期不吃豆制品，但在平稳控制尿酸的情况下可以吃；豆制品也有对人体的其他各种好处，比如能吸收优质蛋白而不会增加太多的脂肪摄入。

此外，针对“澎湃新闻”网友提出“增豆”容易胀气的问题，朱珍妮介绍，研究表明“胀气因子”耐高温，但溶于水，在烹饪前先将豆子浸泡1小时左右，然后把水倒掉，可以减小豆子的“造气威力”。容易胀气的人注意慢慢增加豆类的进食次数和分量，不要一次吃太多，身体才会逐渐适应；胃肠功能较弱的人不妨改吃豆芽或豆制品，胀气因子在豆制品加工过程中溶于水而基本上被除去。而对于另一位网友提出牛奶、驼奶与羊奶的比较问题，朱珍妮指出，这些都是优质乳品，基础营养结构相似，富含优质蛋白质、钙和维生素，成分有细微差异，对普通人的差别小。

未来，“上海健康播报”将持续关注社会热点与市民关心的重点、焦点、难点健康问题，依托全市卫生健康系统优质资源，及时提供科学、权威、实用的健康科普，持续提升广大市民的健康获得感。