端午节处于一年中阳气最盛的时段，是百毒、虫类猖狂繁殖之时。端午时节，人们吃粽子、饮雄黄酒、悬挂艾叶菖蒲、戴香囊、赛龙舟……以各种传统习俗祛病消灾。2021年6月8日，在由上海市卫生健康委员会、上海市健康促进委员会办公室和上海市健康促进中心主办，FM93.4上海新闻广播《活过100岁》、上海市普陀区疾病预防控制中心、上海市普陀区中医医院等承办的“浓情端午”上海健康大讲堂上，上海市中医医院肿瘤科朱为康主任医师和上海市普陀区中医医院内科章谙鸣主任医师分享了端午时节的健康“秘诀”。

祛湿是端午”主旋律“

　　端午节处于芒种和夏至之间，是江南地区梅雨季节的开始，湿气很重。朱为康介绍，人体内的湿气是靠脾的运化功能排出体外的，脾胃是后天之本，饮食习惯和方法是影响脾胃最主要的因素。湿气重的时候，脾胃功能不好的人要避免进食过多生冷食物。虽然水果富含维生素、膳食纤维，但其属于是生冷、湿重食物，吃过多的水果会‘湿上加湿’，脾胃肯定会出问题。此外，有慢性胃炎、反流性食管炎、慢性结肠炎、慢性腹泻、一受凉就会拉肚子者，也要注意养护脾胃，忌吃生冷食物。

谈到祛湿，薏米堪当大任。章谙鸣介绍，每当湿气重引起上火症状时，很多人会喝一碗清热祛湿的红豆薏米汤。殊不知，此类祛湿汤多以寒凉之物清热的思路来祛湿，偶尔喝几次可能有效，喝久了会伤脾阳。痰湿者在祛湿的同时一定要健脾，健脾的食物有土茯苓、五指毛桃、莲子、芡实、白术、干姜。作为祛湿“神器”，陈皮堪称夏季饮食一宝，有行气健脾、调中开胃、理气燥湿的作用。不过，气虚体燥或有实热者不适宜服用纯陈皮水，可适量加一些白术、茯苓等与陈皮一起泡水喝，以达到理气健脾的效果。

讲座中，章谙鸣分享了两个用陈皮配制的祛痰湿小茶方，每日喝一两杯，有健脾燥湿、化痰祛脂之效。

陈皮茯苓茶：将茯苓5克、陈皮2克洗净，放入保温杯中，冲入热水，等5分钟即可饮用。

陈皮扁豆山药茶：山药30克、炒过的白扁豆30克、陈皮3克，三者水煎取汁，可加糖调味。

端午养生重在饮食

中医自古就有药食同源的理论。《黄帝内经》有“脾苦湿，急食苦以燥之”的九字箴言，意为湿气过重会影响脾的生化功能，要以苦燥湿、湿祛，才能恢复脾的生化功能。比较常见的苦味食物有苦瓜、莴苣、苦菜、苦笋、野蒜、枸杞苗等。活动现场，章谙鸣推荐了一款可以在家烹饪的冬瓜苦瓜脊骨汤。

食材：冬瓜200克、苦瓜150克、猪脊骨200克、蜜枣8克、食盐适量。

制法：将猪脊骨洗净，剁成大块；冬瓜、苦瓜分别洗净、去瓤，均切成大块；蜜枣洗净。锅中加入适量清水和猪脊骨烧沸，撇去浮沫，放入全部材料再次煮开，转慢火煲两小时，再加入食盐调味，出锅盛碗即可。

功效：清热消暑、通便利水、生津除烦，适宜口渴心烦、汗多尿少、食欲缺乏、胸闷胀满、面部有痤疮者饮用。

注意事项：苦瓜越老越养心，煲汤要选老苦瓜。苦瓜性偏凉，应适量食用。

俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。入夏后，不少养生“达人”又开始吃起了姜，醋泡姜、姜汁撞奶、红糖姜茶……朱为康介绍，生姜具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、降逆化痰之效，但不适合体质湿热的人群食用。上海地区居民的体质普遍偏湿热，长期吃姜会引起脾胃湿热加重、上火等不良反应。谈及饮食养生误区，朱为康举例道，大枣补中益气、养血安神，但长期吃大枣会引起胃肠胀气，脾胃湿热加重、上火等情况。因此，食疗也应该听从中医医生的建议。

“人是铁、饭是钢，定时、定量吃好三餐才是最重要的养生观，大家千万别把药当饭吃。”朱为康强调。